Il Ristorante

UNICO il ristorante, uniche le ricette.

RISTORANTE A GROTTAFERRATA

Polpetta di ceci in salsa tzatziki ... cacio e pepe con lime...amatriciana di polpo... filetto di manzo con mostarda e verza croccante... tartare di quinoa con formaggio di capra, spinaci e riduzione di aceto balsamico... mantecato agli arachidi e cioccolato...

IL CIBO È ARMONIA

La cucina, come la musica, nasce da elementi semplici che insieme vanno a comporre melodie meravigliose. E così, ogni giorno prendiamo ingredienti genuini, selezionati con cura e li trasformiamo in piatti nuovi ma dal sapore primitivo: i nostri non sono semplici piatti fusion, ma squisite variazioni sul tema della cucina romana e italiana.

Una filosofia che nasce dalla preziosa materia prima della nostra zona unita alle importanti esperienze del nostro chef.

IL VINO È MUSICA

Il nostro staff, educato al vino e agli abbinamenti, saprà consigliarti il calice o la bottiglia con la quale iniziare nel modo giusto il tuo percorso gastronomico nel nostro ristorante a Grottaferrata.

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